Кофейные напитки

 largeИсточник

Для многих залог успешного утра - это выпить кружечку ароматного и бодрящего кофе во время завтрака. Только вот кофе должен быть приготовлен по рецепту, тогда  его вкус будет насыщенным и отменным! Поэтому мы подобрали самые популярные варианты приготовления кофе и кофейных напитков, чтобы Вы могли баловать себя и своих любимых. Читать дальше →

Макаруны

Макаруны - это маленькие французские пирожные, которое покорили сердца всех сладкоежек. Они заняли лидирующее место в перечне всемирно известных лакомств. Но несмотря на свою популярность, в приготовлении макаруны требуют чёткого следования всем правилам. Малейшая небрежность и уже не получится воздушного, пышного и аккуратного пирожного. Поэтому здесь очень важна практика!

Мы собрали самые популярные рецепты, в которых пошагово изложен ход приготовления. Выбирайте основу и начинку из таблицы на свой вкус, следуйте  описанию  и тогда у Вас обязательно все получится! Читать дальше →

Попробуете? ;)

Смузи - это один из вариантов добавить овощи и зелень в свой рацион. Или под видом вкусного коктейля покормить ими ребенка. Привычные ингредиенты смузи - сельдерей, шпинат и другая зелень. А вы пробовали смузи со свёклой, морковью, огурцом или цуккини? Если нет, поиграйте со вкусами! Рецепты и несколько слов о блендерах для смузи ищите под катом.

Читать дальше →

Малиново-мятный сорбет

Домашний малиново-мятный сорбет - вкусный, охлаждающий, полезный. Что может быть лучше в жаркий день? Всего 4 ингредиента и угощение готово!

 

Ингредиенты:

  • 450 г малины
  • 10 г свежих листьев мяты
  • 120 мл кленового сиропа
  • 1/2 лимона

Приготовление:

  1. Выдавите сок половины лимона.
  2. Смешайте малину с лимонным соком в блендере. Затем откиньте смесь на дуршлаг и с помощью ложки или лопатки протрите её, чтобы удалить семечки.
  3. Ополосните блендер. Поместите в него кленовый сироп с листьями мяты и смешайте до однородности. Соедините две смеси в контейнере и поставьте в морозильник на 12 часов. Раз в час перемешивайте смесь.
  4. По прошествии 12 часов еще раз взбейте сорбет в блендере и после этого поставьте в морозильник на 1-2 часа.
  5. Перед подачей дайте сорбету постоять 10 минут при комнатной температуре.

Взбивать сорбет каждый час в течение 12 часов может стать не самым легким занятием. Вас может заменить мороженица. Если она у вас есть, то охладите смесь для сорбета в холодильнике в течение 30 минут, а затем взбейте в мороженице. Как только начнется процесс затвердевания, переложите сорбет в контейнер с крышкой и уберите его в морозильную камеру на 4 часа.

Если мороженицы у вас нет, предлагаем вам KITCHENminis от WMF. Этот очаровательный горшочек с электронным управлением приготовит 300 мл сорбета, мороженого или замороженного йогурта. Если вы забыли что-то добавить или вас посетило вдохновение, ингредиенты можно добавлять в процессе работы. В комплект входит ложка для мороженого. Вооружайтесь ею и устройте дома кафе.

Купить мороженицу WMF

Source

 

10 узнаваемых сладостей России

Если бы ваши друзья-иностранцы попросили вас привезти им гостинцев из России, что бы вы выбрали в качестве подарков? Оренбургские платки? Валенки? Мы предлагаем вкусняшки! Порадуйте своих иностранных друзей самыми узнаваемыми сладостями России - что ни название, то бренд! 🙂 И про каждый сладкий презент расскажите им интересные факты. Где их взять? В этой статье, конечно!

Читать дальше →

Домашние батончики мюсли

Мода на здоровое питание шагает по планете, и это отлично, друзья! Для кого-то это стало образом жизни, а кто-то осторожно экспериментирует со своим меню, вводя в него здоровые продукты на замену привычной еде. Для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно, а так же для любителей полезных перекусов наш сегодняшний рецепт.

Батончики мюсли - поле для экспериментов. Можно бесконечно менять фрукты, брать разные виды орехов, добавлять пряности. Мы приводим базовый рецепт, а дальше вы будете видоизменять его по своему желанию.

Ингредиенты:

  • 1 ст овсяных хлопьев
  • 0,5 ст кишмиша или любого изюма
  • 1 банан
  • 1 спелая груша
  • 2 ст.л. жидкого меда
  • 3 ст.л. льняного семени
  • корица по вкусу
  • по желанию - клетчатка

Приготовление:

  1. Овсяные хлопья и банан сложите в блендер и смешайте до однородности
  2. Грушу натрите на терке и добавьте в бананово-овсяную смесь
  3. Мед, льняное семя, изюм, корицу, клетчатку введите в смесь, тщательно смешайте до однородности
  4. На противень положите бумагу для запекания, смажьте небольшим количеством масла. Выложите овсяную смесь на противень, равномерно распределите.
  5. Выпекайте при температуре 170 градусов 15 минут. После выпекания еще горячими нарежьте на порционные кусочки и остудите.

Приятного аппетита! 🙂

иллюстрация

Молоко

"Пейте, дети, молоко - будете здоровы!" - эта фраза из детства до сих пор напоминает нам о пользе молока. Времена меняются, технический прогресс не стоит на месте, и вот мы уже тщательно изучаем пакет молока в магазине. А не содержит ли оно примеси сухого молока? Что пишет производитель на этикетке? Много новых слов появилось в словаре потребителя - гомогенизированное, цельное, нормализованное. Рыжая буренка из детского мультика, советуя нам молоко, не говорила о тонкостях выбора. Давайте разбираться в молочных премудростях.

Изначально молоко является натуральным или цельным, то есть не подвергнутым обработке и без примесей. Это сырье для изготовления всех остальных видов молока и молочных продуктов. Из всех видов воздействия допускается только процеживание - то есть механическая очистка.

В магазине нам продают питьевое молоко, полностью готовое к употреблению. Жирность такого продукта может достигать 9%, оно обязательно подвергается термической обработке.

Пастеризованное молоко - питьевое молоко, однократно нагретое до  60-80 градусов. Это нужно для обеззараживания и продления сроков хранения.

Стерилизованное молоко - питьевое молоко, однократно нагретое до 140 градусов, быстро охлажденное и асептически упакованное - то есть разлитое в стерильную тару в таких же стерильных условиях.

Нормализованное молоко - это продукт, в котором жирность 2,5%-3,2% достигается либо путем разбавления обезжиренным молоком либо ведением сливок. Все зависит от жирности исходного сырья. Такое молоко обязательно подвергается гомогенизации.

В гомогенизированном (однородном) молоке шарики молочного жира дробятся до меньшего размера и равномерно распределяются по всей молочной массе. Это делается для того, чтобы при хранении молока не образовывался слой сливок на поверхности.

Восстановленное молоко производится из сухого цельного, сухого обезжиренного молока с добавлением питьевой воды, а также из сгущенного молока без сахара, сливок или сливочного масла. Считается, что по биологической и пищевой ценности такое молоко не уступает нормализованному.

Сухое молоко - это нормализованное, пастеризованное коровье молоко, сначала сгущенное, затем высушенное до состояния порошка по специальной технологии. При таком способе обработки молоко можно хранить гораздо дольше. Из-за карамелизации в процессе изготовления, сухое молоко часто имеет "конфетный" запах. Сухое молоко активно использует кондитерское производство.

Отличие капкейков от маффинов

Друзья, сегодня мы проследим родословную этих симпатичных кондитерских (или не совсем?) изделий и наконец выясним - одно и то же это все-таки или нет 🙂

Маффины

Исторические источники утверждают, что маффины пришли к нам из Англии. И это скорее разновидность хлеба, нежели сладкий десерт. Тесто для маффинов не нуждается в длительном взбивании. Его скорее просто перемешивают, чтобы готовы маффин получился как можно менее пористым. Начинкой для маффина может быть что угодно - ягоды, орехи, мясо, сыр овощи. При выпечке такое "хлебное" тесто высоко не поднимется, а значит и не будет фирменной "кексовой" шапочки, поэтому маффины плоские. И сверху ничем не украшаются - ни кремом, ни взбитыми сливками . Все по-английски строго и лаконично.

Капкейки

Кпкейки - уроженцы Соединенных Штатов Америки. Само слово cupcake подразумевает, что ингредиенты для выпечки отмеряются чашками. Сейчас так можно называть любой торт. По сути капкейки и есть маленькие порционные тортики. Сдобное сладкое тесто готовится с использованием разрыхлителя и тщательно взбивается. Если есть начинка, то она сладкая - вареная сгущенка, шоколад, ягодный джем. При выпекании капкейки поднимаются шапочкой. Американские кулинары щедро украшают готовые капкейки взбитыми сливками, глазурью, миндальными лепестками и декоративной посыпкой.

Но все-таки есть и одно сходство - и те, и другие выпекаются порционно, в маленьких формочках из пергамента. И еще и те, и другие очень вкусные;)

Домашний майонез

Уж сколько копий сломано вокруг майонеза. Майонский соус - а именно так называется майонез на родине, во Франции, при умеренном употреблении ничуть не страшен для талии. А в домашнем исполнении еще и полезен. Давайте приготовим майонез дома и больше никогда не будем покупать его в магазине. Читать дальше →

Десерт на завтрак

 

Друзья, вы любите чтобы завтрак был полезным? Или считаете, что он должен быть вкусным? Мы нашли компромисс. И сладкоежки, и сторонники систем полезного питания оценят наши рецепты десертов на завтрак. Просим к столу!

Читать дальше →