Tag Archives: без глютена

Блинчики из гречневой муки с запечённой клубникой

Блинчики из гречневой муки, возможно, не займут первое место по фотогеничности, но это никак не отражается на их вкусе. Прислушайтесь. Привычная нам крупа имеет ореховые нотки, которые хорошо сочетаются с клубникой, как в этом рецепте, а также с арахисовой или миндальной пастой. Можете приготовить блинчики как полностью на гречневой муке, так и на смеси с любой другой мукой.

Ингредиенты:

  • 1 чашка гречневой муки (или 1/2 чашки гречневой плюс 1/2 чашки любой другой муки)
  • 1 ст.л. + 1 ч.л. сахарного песка
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • 1 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 1/4 чашки пахты
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • сливочное масло для смазывания сковороды
  • 300 грамм клубники
  • 1 ст.л. кленового сиропа или мёда

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте клубнику пополам и смешайте в миске с сахаром и кленовым сиропом (или мёдом). Застелите противень пекарской бумагой, выложите клубнику и поставьте в разогретую духовку примерно на 30 минут. Где-то через 15 минут аккуратно перемешайте. Сироп должен загустеть, но не подгореть.
  2. В одной миске смешайте в миске сухие ингредиенты (мука, сахарный песок, пекарский порошок, сода, соль), а другой - жидкие (пахта, яйцо, ванильный экстракт). Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте (в тесте могут остаться небольшие комочки, это нормально).
  3. Разогрейте на сковородке масло, перемешайте ещё раз тесто и начинайте выпекать блины, зачерпывая примерно четверть чашки теста. Жарьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. При подаче украсьте клубникой.

Source