Tag Archives: кулинарные советы

Как готовить из сухих грибов

Сухие грибы добавят лесного аромата вашим блюдам, нужно лишь подготовить их должным образом. Лисички, опята, подосиновики, белые - все это лесное богатство можно добавлять в различные блюда - супы, жаркое, жареную картошку, жульены.

Итак, перед добавлением в блюдо грибы нужно предварительно обработать. Вне зависимости от того, как вы планируете их применить, сначала грибы замачиваются, а затем отвариваются.

  1. Сколько замачивать? В зависимости от вида грибов замачивание длится от 30 минут до 6 часов, но среднее время, как правило, 2-3 часа. Замачивать можно в воде, но некоторые гурманы отдают предпочтение молоку. Жидкость должна полностью покрывать грибы, можно даже налить побольше, с запасом - сухой продукт впитывает много влаги и разбухает.
  2. Далее грибы отвариваются до полной готовности. Как только грибы опустились на дно кастрюли - они готовы. Отвар, если он не содержит мелкого мусора, можно в дальнейшем использовать для приготовления грибных супов - такой бульон будет очень ароматным и более наваристым.

Приятного аппетита! 🙂

Почему горчит борщ?

Борщ
Источник

Вы сталкивались с такой ситуацией, когда приготовленный борщ получился горьким? Тому может быть несколько причин:

  • в борщ добавлен лимон целиком, а не лимонный сок;
  • в борще остался лавровый лист, его лучше всего положить за 5 минут до окончания варки, а потом вынуть;
  • в борщ добавлен перец в большом количестве;
  • использовалась для варки старая свёкла;
  • при добавлении капусты была закрыта крышка;
  • в суп добавлено много петрушки или много специй;
  • при готовке использовалась горькая томатная паста.

Если горечь в борще появилась, можно попробовать добавить в него 1 чайную ложку сахара, лимонный сок или прокипятить и снять пену, если она образуется. Также советуют положить в марлю немного крупы (например, риса), завернуть и положить в суп. При подаче горечь может уменьшить сметана.

Видео: как открыть устрицу за несколько секунд?

Как открыть устрицу за несколько секунд? Для этого понадобится полотенце и специальный нож для устриц. Сам процесс смотрите в видео:

Видео: Как почистить ананас?

Как подготовить и подать на стол ананас? Всего несколько надрезов и можно всех удивить.