Tag Archives: соусы

Соусы для пасты

Для нас макаронные изделия - это гарнир. К жареной курице, котлетам, тефтелям. Прозаическая еда, которую-то отдельным блюдом не назовешь. Но в Европе паста - это целая философия. Существует масса вариантов пасты, различных по форме - тальятелле, фузилли, равиоли (да-да, это тоже паста!), фарфалле, феттуччини - и еще масса названий в таком же духе. К разным видам пасты подбирается свой, гармонирующий по размеру и форме, соус. Овощной, грибной, сливочный, с рыбой или креветками - рецептов не счесть.
Сегодня мы выбрали для вас несложные, но очень вкусные рецепты соусов. Готовьте и наслаждайтесь итальянской кухней у себя дома!

Читать дальше →

Соус чили

Этот знаменитый соус можно встретить в ресторанах по всему миру, особенно часто он используется в азиатский кухне. Родина основного ингредиента - перца чили - Латинская Америка. Там это растение было священным, и часто приносилось в жертву местным божествам. Сейчас перец чили почитают за насыщенность полезными минералами и витаминами и неповторимый жгучий вкус.
Рецепт этого соуса совсем несложен, поэтому не стоит покупать его в магазине. Лучше приготовить дома.

Соус Чили

Ингредиенты:

  • 100 грамм перца чили или любого другого острого перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • по вкусу - соль и картофельный или кукурузный крахмал

Приготовление:

  1. Стручки перца промыть и очистить от плодоножек и семян. Нарезать произвольно. Чеснок помыть, почистить.
  2. Чеснок, перец, оливковое масло, уксус смешать в блендере до однородной массы
  3. Поставить смесь на средний огонь, дождаться, когда начнет закипать, убавить огонь до маленького, добавить в смесь сахар и соль.
  4. Разбавить крахмал небольшим количеством теплой воды, ввести в соус, смешать до однородности.
  5. Снять соус с огня, охладить, переложить в емкость для хранения.

Рецепты дипов

Дип, или густой соус, отличная идея для вечеринки ил внезапно нагрянувших гостей. В него можно макать любую пищу, которую едят руками - чипсы, поджаренный хлеб, лепешки, сыр, овощи и что угодно еще. Соус может быть густой, пастообразный, похожий на салат, достаточно жидкий. Дипы делают на основе йогуртов, печеных овощей и даже из фруктов. Самый знаменитый дип - это гуакамоле. Хотите еще несколько вариантов? Жмите "Читать дальше"!

Читать дальше →

10 блюд с маскарпоне

Маскарпоне - известный всем  итальянский сливочный сыр. Хотя к сырам его можно отнести с натяжкой, поскольку ближе по составу все-таки жирный творог. Получают этот продукт из сливок путем створаживания с помощью белого винного уксуса, сока лимона или винной кислоты.

Маскарпоне - жирный продукт, жирность сухого вещества почти 75%. Его можно использовать вместо сливочного масла в бутербродах - отличный рецепт для тех, кто придерживается диеты 😉 Если этого ценного рецепта вам недостаточно - знакомьтесь с нашей подборкой. 10 блюд с маскарпоне ждут вас в этой статье!

Читать дальше →

Соус Сальса Верде

 Ингредиенты:
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 700 грамм овощного физалиса (чем заменить)
  • 1 перец халапеньо
  • 1/4 луковицы среднего размера
  • 2 зубика чеснока
  • 1/2 чашки кинзы
  • 1 столовая ложка сока лайма
Приготовление:
  1. Очистите физалис.
  2. В большой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте физалис, перец халапеньо и лук в течение 3-4 минут.
  3. Поместите обжаренные овощи в блендер и пюрируйте вместе с чесноком, кинзой и соком лайма.
  4. Охладите соус. Использовать его лучше в тот же день.

Домашняя горчица с травами

home-made-mustard-with-fresh-herbs02

Горчица любима в нашей стране. Ее можно использовать как саму по себе, так и при запекании или в составе заправок к салатам. Особенно удачна горчица в салатах с картофелем, нутом или фасолью, а к салатам с зеленью можно сделать соус из горчицы с медом.

Читать дальше →

Домашний майонез

Если вы предпочитаете домашние продукты купленным в магазине, наш новый пост расскажет вам о рецептах домашнего майонеза, веганского майонеза и соусов для его замены.

Читать дальше →